紅茶雑貨のお店ＴｅａＦｒｉｅｎｄ

　新商品も掲載したし、メルマガも配信したし、なんか忘れていると思っていたらこのブログに記載するのを忘れてました。
かわいいでしょうこのカード。アメリカから取り寄せました。
グリーティングカード　TeaCup Card　他にも5種類ございます。
後、シール2種類とカレンダーもございます。
　グリーティングカードとカレンダーはおいしい紅茶のティーバック付きです。
Taylors of Harrogate(ティラーズオブハロゲイト)のティーバックです。
　トップページにも掲載してますが、7/27〜8/1までお休み致します。
アメリカに行ってかわいい紅茶雑貨を探しに行ってきます。
急に決めたので、パスポートは切れているし、スーツケースも買い換えたりばたばたしてます。

　

　せっかくウィッタード(ウィタード)のアールグレイ(Earl Gray)が入荷したので、
アールグレイについてお話です。
これは以前、私の紅茶のメルマガ「てぃーふれんど通信」に掲載した文章をちょっと変えてます。

　1830年代に中国派遣の外交官が、当時の首相グレイ伯爵に献上した着香茶を元に出入りの茶商に作らせた紅茶がアールグレイだそうです。当時は商標登録というのが無かったので、今でも「アールグレイ」と名付けて各社発売することができるのですね。

　この柑橘系の香りはベルガモッドオレンジを抽出して、使用しているそうですが、これは後になってからのことです。それに、主にベースとなっている中国系紅茶も1830年代には、完成されていなかったので、本当に当時のアールグレイのレシピは不明です。

　当時英国に輸入されたのは中国茶(ボヘアティー)であって、紅茶が輸入されたのがもう少し後の時代になります。それもインド紅茶ですのでベースになってるお茶自体違いますね。ちなみにキーマン(中国紅茶)が完成されたのが1876年頃です。

　磯淵氏の著書によると、当時、中国の武夷山での自生茶特有の香りは、龍眼（中国の果物）に似て、紅茶の発酵を止める際、松の木を燃やしたので、その香りがほんのり着いた紅茶になりました。それが龍眼の香りがする正山小種です。これがアールグレイの元になったと解説してます。
正山小種に更に松で燻製したのがラプサンスーチョンになりました。
アールグレイ一つにこんな裏話があるのですね。

　ウイッタード(ウィタード)のアールグレイは中国産キーマンとインド産ダージリンの紅茶をブレンドし、ベルガモッドオイルで香りを加えたフレーバーティーです。ダージリンはインド産ですが、いわゆる茶葉は中国種なので合わせやすいのですね。パッケージにベルガモットで香り付けしたクラッシックブレンドと記載されてます。
　ところで今回はウィッタードの「アールグレイ」だけを仕入れたのですが「アフタヌーンアールグレイ」と「ブレックファーストアールグレイ」が取寄せ可能です。リクエスト頂けたら検討します。

　朝から暑い日がやってきましたね。
こんな朝のために前の晩から「水出しアイスティー」を作ってみました。
茶葉は「ウィタードマンゴーインディカ」
ティーサーバーに茶葉を入れて水を注いで一晩常温に置くだけです。
一人分なら茶葉2杯と水もティーカップ2杯分でちょうどいいくらいです。
出来栄えは

水出しとは思えないくらいきれいな水色でしょう
簡単です。試してみてね。

　アメリカから注文した商品が到着しました。思ったより早く届きました。
ただちょっと掲載まで準備が必要なのでお楽しみにね。

　英国で紅茶教室を主宰している著者の本です。本当にとっておきのティープレイスの本です。ホテルでのアフタヌーンティーからニューウェーブまでのティールームの紹介。紅茶店での買い物にアンティークショップ。巻末には英国紅茶の愉しみ方として紅茶の基本知識、淹れ方、セッティング、スイーツとこの本を持ってロンドンに旅行に行って、帰国してからも楽しめる本です。


ロンドン、とっておきのティープレイスへ　英国紅茶のおいしい誘惑
　

　来年くらいにはこの本持ってロンドンに行きたいなぁ。

メルマガも配信済みなので、当店おすすめのこの夏アイスティーにして飲みたい紅茶は
Whittard Earl Grey (ウィタードアールグレイ)と
Whittard Mango Indica (ウィタードマンゴーインディカ)です。
　アールグレイは有名ですね。ウィタードのアールグレイはキーマンとダージリンのブレンドに
ベルガモッドオレンジの香り付けをしてます。
　マンゴーインディカはウィタードのフレバーティーの中でも人気のフレーバーです。
1970年代から定番ですから
昨日の写真はこのマンゴーインディカでアイスティーを作りました。

　メルマガでも少し紹介しましたが、海外からのカタログが届いてどれを注文しようかなと悩んでます。
うまく調整できれば8月か9月には紹介出来ればいいなと思ってます。

　おいしいウィタード(ウイッタード)の紅茶が入荷いたしました。
なのでアイスティーを作ってみました。おいしくて水色がきれいなアイスティーを作るのにはコツがございます。
　明日発行の「紅茶雑貨のお店TeaFriend通信」にて紹介致しますので、是非今から登録してね。
どんな紅茶かと申しますと明日のお楽しみに。
アイスティーにおすすめの紅茶です。

ＮＨＫのまる得マガジン7月10日からの週から「おいしい紅茶を楽しむ」の講座がスタートします。講師は佐藤よし子先生です。９９年にも趣味悠々で講師されてました。テキストも発売されていたので買ってきました。



おいしい紅茶を楽しむ


　基本的な紅茶の入れかた(ホット・アイス・ミルク)に産地の紹介にアレンジティー、紅茶の道具の紹介、お菓子にティータイムの演出と１回５分間という短い講座ですが楽しみな内容です。
　中でも工芸茶の紹介が楽しみです。中国茶では聞いたことがあるのですが、紅茶仕様のものもあるのですね。紅茶の道具の紹介ではティーカップに変遷についての話が楽しみです。

　今日のお菓子は「紅茶のロールケーキ｣です。コンビニにて購入。どこの製造かなと思ったら山崎製パンでした。茶葉が入った生地に紅茶クリームをサンドしたロールケーキです。クリームはまぁまぁだけど、めずらしいことに生地に入った茶葉の舌触りというかのどごしが良くないです。残念だわ。
　紅茶は「ウィタードオリジナル」です。口の中をさっぱりとさせてくれます。
さすがスコーンやショートブレッドの国のブレンドです。